Добавлено: 09 фев 2008, 13:28
вот я решил составить собственый рейтинг точек общественного питания (кафе, бары, рестораны) в гомеле. прошу и вас подключаться, но пожалуйсто не пишите ваши субъективные оценки, постарайтесь быть профессиональны и доказательны.
как говорил мой первый учитель в сфере общепита, не грамотный персонал нижнего уровня, может разорить любой бизнес. надеюсь что мои коллеги прочтут этот форум и сделают соответсвующие выводы.
ну что-же начнём:
первая моя жертва, рц европа:
никогда не заказывайте водку в рюмках, только в графинах. потому что рюмок по 50гр. там нет, вам нальют 40гр., а заплатите вы как в меню, за 50 гр. не профессионал даже этого не заметит.
сок в меню указан 250гр., а в полный стакан влезает всего 200 гр. так что только в графин.
канапе я вообще никому не рекомендую заказывать т.к. хлеб для них закупается раз в 10-14 дней, а образовавшиеся плесень просто срезается.
тоже самое и с десертами, они поставляются ирана-сервис только раз в 10-14 дней, хотя сроки хранения десерта, только 3 суток.
обслуживание: 7
интерьер: 9 (субъективно)
ценовая категория: 7
месторасположение: 10
качество пищи: 2
кондиционирование: 5 (было бы больше если бы не экономили электричество и всё включали)
гигиенические условия (внутри, посуда, туалеты): 7/9/10
пицерия микс на пр.октября:
ничего хорошего я и не ожидал. заказав пицу гальская 550гр., я получил пригоревший блин с сыром и нарезанными сосисками. хотя в составе значились салями, ветчина и куриное филе. ну да ладно, повора там худые, пусть кушают <!-- s;-) --><img src="{SMILIES_PATH}/icon_wink.gif" alt=";-)" title="Wink" /><!-- s;-) --> но надо было иметь такую наглость что-то засунуть туда сосиски и даже не добрав нужного веса. вызвав администратора мы прошли к контрольным весам и измерили в присутвии повара, оказалось всего 380гр. т.е. на 170гр (1/3) меньше того за что я заплатил.
ну да ладно, съел, не подавился. заказал к пиву картифель-фри, двойную порцию (150*2=300гр.). получил малюсенькую порцию которая явно не дотягивает даже до 150гр., может официантка ощиблась, грешным делом подумал я, спросил "сколько это?", ответ "двойная как вы и просили". хорошо, позвал администратора, та тоже подтвердила, добавив "а чего вы ждали?". ах, чего? ну пройдёмте к весам, оказалось всего 135гр!!! т.е. на 165гр. меньше! больше чем в два раза. повар была красная как рак т.к. мои имерения уже начали приковывать внимание всё большего числа персонала и гостей. видимо она боялась, что и остальные последуют моему примеру. конечно в итоге я получил то, что и хотел, но не повар, не администратор, не официант даже не извенились.
обслуживание: 3
интерьер: 3 (субъективно)
ценовая категория: 5
месторасположение: 3
качество пищи: 2
кондиционирование: 4
гигиенические условия (внутри, посуда, туалеты): 5/4/3
не думайте что я педант и делаю это просто так. во первых у меня точный глазомер и большой опыт работы в общепите, я могу всё взвесить и измерить просто взлянув, и прошу перемер только если обман существенный. я получаю то, за что плачу! официант в случае моей правоты, при перемере, не получает ничего, а в случае моей ошибки чаевые 100% от заказа (но не менее 50 тыс.), но я был не прав только 2 раза в жизни, и то это было не в гомеле.
многие пишут что цены большие, а я скажу нет, это не цены большие. вы можете хорошо выпить и поесть за меньшие деньги если вас не будут обманывать.
следующие мои жертвы кафе сердце ангела на привокзальной и бар центр в гцк. завтра напишу результаты!
ваш фродолин!
как говорил мой первый учитель в сфере общепита, не грамотный персонал нижнего уровня, может разорить любой бизнес. надеюсь что мои коллеги прочтут этот форум и сделают соответсвующие выводы.
ну что-же начнём:
первая моя жертва, рц европа:
никогда не заказывайте водку в рюмках, только в графинах. потому что рюмок по 50гр. там нет, вам нальют 40гр., а заплатите вы как в меню, за 50 гр. не профессионал даже этого не заметит.
сок в меню указан 250гр., а в полный стакан влезает всего 200 гр. так что только в графин.
канапе я вообще никому не рекомендую заказывать т.к. хлеб для них закупается раз в 10-14 дней, а образовавшиеся плесень просто срезается.
тоже самое и с десертами, они поставляются ирана-сервис только раз в 10-14 дней, хотя сроки хранения десерта, только 3 суток.
обслуживание: 7
интерьер: 9 (субъективно)
ценовая категория: 7
месторасположение: 10
качество пищи: 2
кондиционирование: 5 (было бы больше если бы не экономили электричество и всё включали)
гигиенические условия (внутри, посуда, туалеты): 7/9/10
пицерия микс на пр.октября:
ничего хорошего я и не ожидал. заказав пицу гальская 550гр., я получил пригоревший блин с сыром и нарезанными сосисками. хотя в составе значились салями, ветчина и куриное филе. ну да ладно, повора там худые, пусть кушают <!-- s;-) --><img src="{SMILIES_PATH}/icon_wink.gif" alt=";-)" title="Wink" /><!-- s;-) --> но надо было иметь такую наглость что-то засунуть туда сосиски и даже не добрав нужного веса. вызвав администратора мы прошли к контрольным весам и измерили в присутвии повара, оказалось всего 380гр. т.е. на 170гр (1/3) меньше того за что я заплатил.
ну да ладно, съел, не подавился. заказал к пиву картифель-фри, двойную порцию (150*2=300гр.). получил малюсенькую порцию которая явно не дотягивает даже до 150гр., может официантка ощиблась, грешным делом подумал я, спросил "сколько это?", ответ "двойная как вы и просили". хорошо, позвал администратора, та тоже подтвердила, добавив "а чего вы ждали?". ах, чего? ну пройдёмте к весам, оказалось всего 135гр!!! т.е. на 165гр. меньше! больше чем в два раза. повар была красная как рак т.к. мои имерения уже начали приковывать внимание всё большего числа персонала и гостей. видимо она боялась, что и остальные последуют моему примеру. конечно в итоге я получил то, что и хотел, но не повар, не администратор, не официант даже не извенились.
обслуживание: 3
интерьер: 3 (субъективно)
ценовая категория: 5
месторасположение: 3
качество пищи: 2
кондиционирование: 4
гигиенические условия (внутри, посуда, туалеты): 5/4/3
не думайте что я педант и делаю это просто так. во первых у меня точный глазомер и большой опыт работы в общепите, я могу всё взвесить и измерить просто взлянув, и прошу перемер только если обман существенный. я получаю то, за что плачу! официант в случае моей правоты, при перемере, не получает ничего, а в случае моей ошибки чаевые 100% от заказа (но не менее 50 тыс.), но я был не прав только 2 раза в жизни, и то это было не в гомеле.
многие пишут что цены большие, а я скажу нет, это не цены большие. вы можете хорошо выпить и поесть за меньшие деньги если вас не будут обманывать.
следующие мои жертвы кафе сердце ангела на привокзальной и бар центр в гцк. завтра напишу результаты!
ваш фродолин!