Рейтинг профессионала, или где отдохнуть и не переплатить

[Progressive]

EVES, не совсем так. Есть много разных способов. Например:

1) Человек, у которого огромный авторитет в ресторанном бизнесе. Он ходит по ресторанам, пробует еду, обслуживание и много чего ещё. Свои заметки размещает в колонках, журналах, блогах, газетах. Статьи покупает издательство и за этот счёт он и живёт.

2) Журнал например Restaurant Business или "Ресторан". в каждом номере журналисты расследуют те или иные факты недочётов в ресторанном бизнесе. За что плохие рестораны теряют лицензию, а хорошие приобретают новых клиентов.

В случае с государством (кстати и с частными компаниями тоже) очень легко подкупить проверяющих.

[precious]

вот вы пишите - профессинальный ресторанный критик? это вы про кого?про семенцова? извольте судари мне смешно. это кто вам сказал что он префессиональный ресторанный критик? он сам? или это вы придумали ? если он пишет что везде у нас простите - дерьмово! так что его можно назвать профессионалом по ресторанным делам? еще смешнее мне стало! <!-- s:) --><img src="{SMILIES_PATH}/icon_smile.gif" alt=":)" title="Smile" /><!-- s:) -->
значит завтра я открываю тему ... скажем про авто. всё ! буду писать все недостатки того или иного автомобиля. все ! считайте меня профессиональным авто критиком! не ну я так понимаю? ну у вас же так получается ребята.
а теперь серьёзно. пора эту тему закрывать на форуме. бредятина. профессиональный ресторанный критик - мне фраза понравилась! <!-- s:) --><img src="{SMILIES_PATH}/icon_smile.gif" alt=":)" title="Smile" /><!-- s:) --> значит слушайте сюда. если серьёзно. есть в каждом государстве орган который занимается проверкой всех эти рестораных и барных заведений. у этого органа есть лицензия на осуществление такой проверяющей деятельности. там работают професионалы которые прошли аккредитацию или аттестацию ну или что-то в этом роде вы поняли. а все все остальные лжепрофессионалы которые ходят выпившие по заведениям и им кажется что это недолили,это недовесили,тут недожарили,здесь пережарили - так вот все эти герои псевдо профи пошли на х..й! к словам этих людей нужно относится с такой же серьёзностью что и к словам написанные на заборе. один к одному.

[Progressive]

если серьёзно. есть в каждом государстве орган который занимается проверкой всех эти рестораных и барных заведений. у этого органа есть лицензия на осуществление такой проверяющей деятельности. там работают професионалы которые прошли аккредитацию или аттестацию ну или что-то в этом роде вы поняли. а все все остальные лжепрофессионалы которые ходят выпившие по заведениям и им кажется что это недолили,это недовесили,тут недожарили,здесь пережарили - так вот все эти герои псевдо профи пошли на х..й! к словам этих людей нужно относится с такой же серьёзностью что и к словам написанные на заборе. один к одному.

во-первых тут никто не говорит, что "профессиональный критик" это то слово, которым можно назвать господина сементсова. Проф.критик это дефиниция присущая тем категориям людей, которые этим профессионально занимаются на западе. В беларуси я уверен, что таких людей нету, а государственные службы разбираются в еде как я в одежде для трансвеститов. Поэтому выражение "профессиональный критик" было применено для разъяснения Eves что это такое и с чем его едят. Во-вторых, лично для меня (обывателя) - любая критика общепита это только плюс..лишь только потому, что её вобще нету и про наш общепит отзываются гости города - сверхотрицательно. Я говорю про итальянцев, англичан и американцев с которыми мне приходилось иметь дело лично или по-наслышке. Про продукты наши я не говорю, потому что к ним отношение со знаком "плюс"..Я говорю именно про общепит.

[sementsov]

звонит он значит (свидетели есть) или владельцу или директору (кто-то из этой когорты) бара "7пятниц" и говорит : "давайте я буду у вас бесплатно питаться пить,а я вам за это напишу хорошую характеристику" . а в ответ -"иди ты на х..й! "
отсюда следует как я понимаю,по логике вещей , что все заведения на которые он писал чернь - послали его все на тот же х..й. будем ждать его комментарий к бару "7 пятниц" .

Смешно ))) Директор "7 пятниц" мой учитель и друг ))) Кстати он частенько посещает этот топик и ему будет интересно это почитать о самом себе)))

Там этим занимается спец.гос.служба которая также имеет право на месте забрать лицензию в случае грубых нарушений или поощрить очередной звездочкой, их бояться и уважают. а не как здесь "энтузиаст" портящий людям нервы который сам же работает в этой сфере и еслиб к нему пришел такой "доброжелатель" то он отреагировал бы наверняка еще более жестко.

Да? и какой же орган этим занимается? Вы вообще в какой стране живёте?
Ты меня совершенно не понял, если бы ко мне на работу пришёл человек который указал на недостатки моей работы и моих подчинённых я был бы только рад!!! Ведь гораздо хуже если бы на эти недостатки указал бы мне начальник! Просто потому что в Москве и Питере такого никто бесплатно не сделает. Для выявления недостатков нанимаются целые консалтинговые агентства, "тайные гости", и всё это стоит больших денег!!!
Менталитет белорусского общепита ещё не достаточно развит, люди воспринимают в штыки всех кто находит недостатки в их работе. Во всём цивилизованном мире, это большой бизнес, рестораны платят очень много тем кто находит недочеты в их работе!!!

есть в каждом государстве орган который занимается проверкой всех эти рестораных и барных заведений. у этого органа есть лицензия на осуществление такой проверяющей деятельности. там работают професионалы которые прошли аккредитацию или аттестацию ну или что-то в этом роде вы поняли.

Опять же, в какой стране вы живёте? О каких органах вы говорите?

[Барин]

в принципе,любая точка зрения может быть правильной,но недостатков в нашем общепите хватает,и,хотелось бы,чтобы было лучше в т.ч. и сервис и качество.

[Maus]

ну, что г-н семенцов?
опять запой?
а где же та ярость в проверке и поиске недостатков в ресторанном бизнесе г. гомеля.

[Madjar]

г-н семенцов, читая ваши комменты возникает закономерный вопрос,в какой столовой вам на халяву пожрать не дали? откуда столько ненависти к работникам общепита? вроде бы тема называется " как отдохнуть и не переплатить" а не "у нас в кафе и ресторанах козлы и воры.". как я понимаю было бы правильно называть и плюсы наших кафе и ресторанов, ведь не всё так похо как вам подсказывает ваша фантазия))

[precious]

согласен с господином MADJAR

[Progressive]

Европа - как показала практика псевдо-гламурное место. Интерьер отличный, обслуживание ацтой. Даже пива нету в баре на дискотеке.